Retrouvez tous les articles d’Afrik.com sur le thème Gastronomie : cuisine, nourriture, repas, fête, tradition, beurre, poulet, blé, mil, épice, ramadan, slow food, poisson, viande, recette.
Gastronomie
L’huile d’olive au Maghreb : la Tunisie montre la voie
Face aux défis économiques et climatiques qui menacent le secteur oléicole, la Tunisie fait figure de modèle en lançant un plan ambitieux pour soutenir...
Les délices épicés de la corne de l’Afrique : Wat et Tsebhi
La cuisine de la Corne de l'Afrique, en particulier celle de l'Éthiopie et de l'Érythrée, est reconnue pour ses saveurs riches et complexes. Deux...
L’art culinaire du Pain de Singe
Au cœur des savanes africaines se dresse majestueusement le baobab, gardien millénaire avec son fruit, le pain de singe. Ce fruit extraordinaire, avec son...
Cuisine africaine : le piment, un condiment indispensable
Le piment, ingrédient emblématique des cuisines du monde entier, est un indispensable pour de nombreux Africains. Rouge, vert, doux, ou explosif, il enflamme les...
Le berbéré : un trésor éthiopien aux saveurs envoûtantes
Le berbéré, célèbre mélange d'épices originaire d'Éthiopie, est l'âme de la cuisine de la Corne de l'Afrique. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine...
À la découverte du miel Tobé, joyau de l’apiculture du Bénin
Le Bénin, petit pays d'Afrique de l'Ouest, est connu pour sa richesse culturelle, ses paysages variés, et ses produits naturels authentiques. Mais parmi ces...
Wɛ̀li : la marque qui transforme la patate douce en pâtisseries saines
Dans un monde où la santé et le bien-être occupent une place de plus en plus centrale, la quête d'alternatives alimentaires saines s'intensifie. Au...
Épices d’Afrique Noire : trésors culinaires à redécouvrir
Les épices d'Afrique subsaharienne, trésors souvent méconnus, éveillent les sens et emportent dans un univers culinaire encore trop peu exploré. Ces joyaux culinaires, profondément...
Huile de palme : un trésor caché aux multiples usages
Bien qu’elle suscite de nombreuses polémiques, l’huile de palme reste l’huile végétale la plus utilisée au monde. Elle provient du fruit du palmier et...
Poivre de Penja : l’or noir culinaire du Cameroun
Le poivre de Penja, un produit phare du terroir camerounais, ne cesse de séduire les chefs et gourmets du monde entier. Cultivé sur les...
Fonio : la petite céréale qui révolutionne nos assiettes en 2024
Le fonio, cette petite céréale venue d'Afrique de l'Ouest, est en train de conquérir les tables du monde entier. Connue depuis des millénaires dans...
Ayimolou : Le trésor caché de la cuisine togolaise
Au Togo, un plat s'impose comme une icône culinaire incontournable : l'Ayimolou. Mélange simple de riz et de haricots, ce met transcende les âges,...
Histoire et recette de l’Aloko (bananes plantains frites) avec du thon
L'Aloko, aussi connu sous le nom de bananes plantains frites, est un plat emblématique de la Côte d'Ivoire, apprécié à travers toute l'Afrique de...
Le criquet frit : de ravageur à incontournable au Niger
Au Niger, le criquet, autrefois perçu comme un simple ravageur de cultures, s'est transformé en un plat très prisé et un commerce lucratif. Des...
Voyage gustatif à travers l’histoire de la cuisine tunisienne
La cuisine tunisienne est une célébration de saveurs méditerranéennes et nord-africaines, née de siècles d'échanges culturels, de commerce, et d'influences diverses. Enracinée dans des...
Bocuse d’Or Afrique 2024 : le Maroc triomphe dans ce tournoi culinaire d’exception !
Le Maroc triomphe au Bocuse d'Or Afrique 2024 à Marrakech. Le pays affirme ainsi sa suprématie dans la gastronomie africaine, lors de ce prestigieux...
Le pain de singe : trésor du baobab pour booster votre vitalité
Le baobab, emblème majestueux des paysages d’Afrique subsaharienne, ne cesse de dévoiler ses secrets. Parmi ses nombreux trésors, le fruit du baobab, communément appelé...
“Amon Soja” : un trésor culinaire béninois à découvrir
En pleine effervescence culinaire, un produit béninois sort du lot : l’Amon Soja, un fromage unique en son genre.
Derrière son allure modeste se cache...
Le Tajine : bien plus qu’un simple ustensile de cuisine, un héritage vieux de 3000 ans
Le tajine, cet emblématique plat de cuisson en terre cuite, est un trésor de la tradition culinaire maghrébine. Utilisé depuis près de 3.000 ans,...
Thé marocain : du palais royal à la tradition quotidienne
Au cœur des traditions marocaines, une boisson se distingue : le thé à la menthe, ou « atay ». Ce breuvage, longtemps réservé aux...
Bomiwô : le secret d’un plat vodun qui conquiert le monde
Le Bomiwô est un plat traditionnel béninois enraciné dans la culture vodun. Les couvents vodun ont longtemps réservé ce mets aux cérémonies, mais il...
Foutou sauce graine : Le trésor ivoirien menacé par la modernité
Le foutou sauce graine, ce plat emblématique de la Côte d'Ivoire, est bien plus qu'un simple repas. Il incarne une partie de l'âme et...
Le fameux tajine aux pruneaux d’Amina
Le Tajine au pruneaux est un plat traditionnel du Maroc qui mérite bien une petite histoire.
Il était une fois, dans un petit village au...
Iba révolutionne la cuisine sénégalaise pour conquérir le monde
Ibrahima Ndoye, plus connu sous le pseudonyme « Iba », est en train de révolutionner la cuisine sénégalaise avec une touche d'innovation. Ce cuisinier...
La particularité du bœuf sauce bloquée en Afrique
Dans la cuisine africaine, la "sauce bloquée" désigne une méthode de cuisson spécifique, souvent appliquée à des plats comme le "bœuf sauce bloquée". Cette...
La renaissance de la cuisine africaine, mouvement culturel et identitaire !
La cuisine africaine, riche d'une histoire vieille de plus de 5000 ans, connaît aujourd'hui un renouveau passionnant qui transcende la simple gastronomie pour devenir...
Thiéboudiène : Les secrets d’un monument culinaire sénégalais
Le thiéboudiène, également connu sous le nom de ceebu jën ou « thiep », est bien plus qu'un simple plat au Sénégal. Inscrit depuis...
Les pâtisseries orientales du Maghreb : Un festival de saveurs et de douceurs
Les pâtisseries orientales du Maghreb constituent un véritable trésor culinaire, alliant traditions ancestrales et ingrédients exotiques. Ces délices sucrés, fruits de plusieurs siècles de...
Les secrets de l’attiéké : histoire et variétés
L'Attiéké, connu également sous le nom d'Adjèkè, est une spécialité culinaire emblématique des peuples lagunaires du sud de la Côte d'Ivoire, notamment les Ebrié,...
Les bricks au Maghreb: histoire, variétés et spécialités
Les bricks, ces délices croustillants et savoureux, sont une spécialité culinaire emblématique du Maghreb, particulièrement appréciée en Tunisie, en Algérie et au Maroc. Leur...