Le Gari Foto est un plat emblématique de la cuisine ouest-africaine, particulièrement prisé au Nigeria et au Ghana.
À la croisée de la simplicité et du raffinement, ce mets associe du gari, une semoule de manioc granuleuse, à une sauce riche en saveurs. Traditionnellement, le gari est humidifié avec de l’eau tiède avant d’être sublimé par une sauce à base de tomates, d’oignons et d’épices, souvent agrémentée de morceaux de poisson ou d’œufs durs
Ingrédients
Pour 4 personnes
6 œufs
2 oignons
140 g de tomates pelées
150 g de concentré de tomates
300 g de Gari
Préparation
Préparation: 15 mn
– Faites revenir dans un peu d’huile les tomates, les oignons et le concentré,
– Ajoutez 2 œufs battus,
– Humidifiez le GARI avec un demi verre d’eau, en remuant énergiquement.
– Versez la sauce préparée sur le gari humidifié et mélangez le tout,
– Faites une omelette à part.
Recette source Alterafrica
