Ingrédients
500 g de farine de mil
250 g de farine de blé
300 g de sucre
400 ml d’eau
20 g de levure
une pincée de bicarbonate
huile de friture
sel
Préparation
– Mélanger les deux farines, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel, puis ajouter l’eau, mélanger jusqu’à obtenir une pâte un peu fluide, à conserver à une température ambiante. La pâte ne doit être ni compacte ni liquide.
– Former des galettes et les faire frire dans l’huile.
