Détails
Babette de Rozières – Marabout – 2006 – 359 pages – ISBN : 2501046501 – Environ 24 euros
Présentation
Née en Guadeloupe, Elisabeth de Rozières s’est lancée dans l’aventure de la cuisine après avoir été speakerine puis assistante de production à l’ORTF. Après des débuts dans un minuscule restaurant à deux pas des Folies Bergères, son goût pour les défis l’amènera à diriger un restaurant à Saint-Tropez. Elle ouvre son propre restaurant en Guadeloupe en 1981, puis revient en Métropole quelques années plus tard. Aujourd’hui à la tête et aux fourneaux de » La Table de Babette » à Paris (ex-Jamin), elle a su s’imposer dans le cénacle très fermé des grandes toques françaises, et fait partagera ses convives sa passion pour une cuisine fidèle à son image : aventureuse, métissée, à la fois profondément attachée à ses racines antillaises et ouverte à la conquête de nouveaux territoires. Une richesse et une générosité que les téléspectateurs de France 2 et de Gourmet TV retrouvent régulièrement dans les programmes ou Babette dévoilent ses petits secrets.
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