Pour une Saint-Valentin réussie ! : Conseil de Kady, une valentine : « Fais déguster ce plat à ta moitié avec quelques verres de jus de gingembre bien frais. »
Ingrédients
Pour 2 amoureux légers
1 maquereau fumé
1 igname
3 cuillères à soupe d’huile
1 tomate fraîche
1 oignon
1 bouquet de persil
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
sel
Préparation
Ce plat est la recette parfaite pour une soirée en amoureux. Les femmes le cuisinent le jour de la Saint-Valentin. Oui, cette date a traversé les océans. Elle est facile à réaliser et surtout très légère, ce qui peut s’avérer capital pour la suite des évènements nocturnes.
Le plus difficile dans cette recette est le maquereau fumé. Une astuce : mettez-le 20 minutes au four. Ensuite, pelez et émiettez le poisson braisé.
Faites un hachis avec l’oignon, la tomate, l’ail, le persil et une pincée de sel.
Dans une casserole, mettez l’huile à chauffer et faites-y revenir le hachis pendant 5 minutes avant d’ajouter la feuille de laurier, le poisson émietté et un tout petit peu d’eau. Laissez mijoter à feu doux 15 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et découpez l’igname en gros morceaux et faites-les cuire dans un litre d’eau salée. Mettez les cubes d’ignames encore chauds dans un grand plat et répartissez la purée de poisson dessus.
Recette © Marguerite Abouet et illustration © Agnès Maupré
D’après le livre Délices d’Afrique
