Beignet
Ingrédients
1 kg de farine
5 graines de cardamone
2 gousses de vanille
1 boite de lait concentré
125 grammes de beurre
2 sachets de levure chimique
1 L d’huile de tournesol
Préparation
Pour 10 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Peser les ingrédients
Faire fondre le beurre dans un bol. Réserver
Extraire la vanille à l’aide d’un couteau. Réserver.
Dans un cul de poule, casser les oeufs et les mélanger à l’aide d’un fouet.
Ajouter le beurre, le lait concentré, la cardamone et la vanille et bien mélanger.
Mettre la farine et la levure chimique. Mélanger de nouveau.
Laisser reposer la pâte une heure.
Sur le plan de travail, abaisser la pâte finement avec le rouleau pâtissier.
Préchauffer l’huile dans une marmite.
A l’aide du grand emporte pièce faire des ronds puis vider le centre des ronds à l’aide de l’emporte-pièce plus petit. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Faire frire les beignets dans l’huile 2 à 3 minutes.
Recette proposée par Nadjad Bacar
