Fruit du Detarium senegalensis.
Ingrédients
- 1 kg de fruits de ditakh
- 1 litre et demi d’eau
- sucre à votre goût
Préparation
– Laver les fruits de ditakh et les décortiquer (à la main si possible, sinon au pilon)
– Les faire tremper quelques minutes dans l’eau, remuer avec un fouet, enlever les noyaux.
– Filtrer le jus avec une passoire à maille très fine ou un tissu adapté.
