Ingrédients
- 2 verres de graines de couscous
- 4 yaourts nature
- 1 gros pot de crème fraîche
- 1 l de lait fermenté (appelé « lait ribot » en France, en grandes surfaces)
- 10 dl de lait frais
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé, ou une pincée de vanille en poudre, ou quelques gouttes d’extrait de vanille
Préparation
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réfrigération : 3 heures
Dans un saladier, mélangez le yaourt, la crème fraîche, les deux laits, le sucre et la vanille.
Mouillez légèrement la semoule, et faites-là cuire à la vapeur, dans une passoire au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Quand elle est bien gonflée et cuite (tendre sous la dent), versez-la dans la préparation crème + lait sucré.
Mettre au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures et servir frais, décoré de quartiers de fruits ou de raisins, frais ou secs.
Le conseil d’Afrik : on peut remplacer le mélange « crème fraîche + lait fermenté + lait frais + sucre » par un mélange « lait concentré + eau+ yaourt nature ». Dans ce cas, dosez le volume d’eau de telle manière à avoir un liquide lacté pas trop aqueux, sucré à votre goût. Et si on n’a pas de vanille sous la main, quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger ou quelques zestes d’orange suffiront à parfumer ce dessert.
