Retrouvez tous les articles d’Afrik.com sur le thème Gastronomie : cuisine, nourriture, repas, fête, tradition, beurre, poulet, blé, mil, épice, ramadan, slow food, poisson, viande, recette.
Gastronomie
Le Jagacida : de l’archipel à l’assiette
Le Jagacida, également connu sous le nom de Jagacida rice, est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine cap-verdienne. Cette préparation traditionnelle...
Guinness Record : la cheffe Zeinab Bancé retentera son marathon culinaire en mars
Zeinab Bancé, cheffe cuisinière ayant battu en décembre le record du plus long marathon culinaire en décembre dernier devra reprendre son challenge. La durée...
Le muamba de galinha, plat emblématique de l’Angola
Le muamba de galinha est un plat profondément enraciné dans la culture culinaire africaine. Ce ragoût de poulet, souvent servi lors d'occasions festives et...
Sodabi : l’alcool béninois qui rivalise avec la vodka et la tequila
Longtemps marginalisé, le sodabi, un alcool traditionnel béninois à base de vin de palme, connaît aujourd'hui une ascension fulgurante.
De son mode de préparation...
Konkada : la friandise sucrée d’Afrique de l’Ouest
Si vous avez grandi au Bénin, au Togo ou en République Démocratique du Congo, il y a de fortes chances que le konkada, cette...
Zeinab Bancé : le compte à rebours final d’un défi culinaire historique
À quelques heures de battre le record Guinness du plus long marathon de cuisine, Zeinab Bancé, cheffe ivoirienne, illumine l’Agora de Koumassi. Ce défi...
Le Toubani : une spécialité originaire de Parakou
Originaire de Parakou, au nord du Bénin, le Toubani est un mets à base de haricots et d'ignames qui incarne l'héritage culinaire local et...
Le Kilichi : une délicieuse viande épicée d’Afrique de l’Ouest
Originaire des pays du Sahel, notamment le Niger, le Nigeria, le Tchad et le Cameroun, le kilichi est une véritable pépite gastronomique qui incarne...
Agoun : une tradition culinaire au cœur de l’identité béninoise
Le Agoun, ou igname pilée, dépasse le statut de simple mets au Bénin. Plat incontournable du Nord et du Centre du pays, il représente...
Wassa-Wassa : le trésor culinaire du nord Bénin
Découvrez le "Wassa-Wassa", ce plat ancestral du Nord Bénin, qui intrigue et séduit par sa complexité et ses saveurs uniques. Souvent comparé à un...
Babenda : de l’oubli à l’icône culinaire du Burkina Faso
Longtemps moqué pour son aspect rustique et son surnom peu flatteur, le babenda , ce ragoût de feuilles originaire du Burkina Faso, s'impose aujourd'hui...
Côte d’Ivoire : l’attiéké reconnu patrimoine immatériel de l’Unesco
L’attiéké, emblématique semoule de manioc ivoirienne, a officiellement rejoint le patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Cette reconnaissance internationale, annoncée lors de la 19ᵉ session...
Mory Sacko : quand la cuisine française s’internationalise
À 31 ans, Mory Sacko fait souffler un vent nouveau sur la gastronomie française. Étoilé Michelin et figure de la télévision, ce chef parisien...
L’huile d’olive au Maghreb : la Tunisie montre la voie
Face aux défis économiques et climatiques qui menacent le secteur oléicole, la Tunisie fait figure de modèle en lançant un plan ambitieux pour soutenir...
Les délices épicés de la corne de l’Afrique : Wat et Tsebhi
La cuisine de la Corne de l'Afrique, en particulier celle de l'Éthiopie et de l'Érythrée, est reconnue pour ses saveurs riches et complexes. Deux...
L’art culinaire du Pain de Singe
Au cœur des savanes africaines se dresse majestueusement le baobab, gardien millénaire avec son fruit, le pain de singe. Ce fruit extraordinaire, avec son...
Cuisine africaine : le piment, un condiment indispensable
Le piment, ingrédient emblématique des cuisines du monde entier, est un indispensable pour de nombreux Africains. Rouge, vert, doux, ou explosif, il enflamme les...
Le berbéré : un trésor éthiopien aux saveurs envoûtantes
Le berbéré, célèbre mélange d'épices originaire d'Éthiopie, est l'âme de la cuisine de la Corne de l'Afrique. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine...
À la découverte du miel Tobé, joyau de l’apiculture du Bénin
Le Bénin, petit pays d'Afrique de l'Ouest, est connu pour sa richesse culturelle, ses paysages variés, et ses produits naturels authentiques. Mais parmi ces...
Wɛ̀li : la marque qui transforme la patate douce en pâtisseries saines
Dans un monde où la santé et le bien-être occupent une place de plus en plus centrale, la quête d'alternatives alimentaires saines s'intensifie. Au...
Épices d’Afrique Noire : trésors culinaires à redécouvrir
Les épices d'Afrique subsaharienne, trésors souvent méconnus, éveillent les sens et emportent dans un univers culinaire encore trop peu exploré. Ces joyaux culinaires, profondément...
Huile de palme : un trésor caché aux multiples usages
Bien qu’elle suscite de nombreuses polémiques, l’huile de palme reste l’huile végétale la plus utilisée au monde. Elle provient du fruit du palmier et...
Poivre de Penja : l’or noir culinaire du Cameroun
Le poivre de Penja, un produit phare du terroir camerounais, ne cesse de séduire les chefs et gourmets du monde entier. Cultivé sur les...
Fonio : la petite céréale qui révolutionne nos assiettes en 2024
Le fonio, cette petite céréale venue d'Afrique de l'Ouest, est en train de conquérir les tables du monde entier. Connue depuis des millénaires dans...
Ayimolou : Le trésor caché de la cuisine togolaise
Au Togo, un plat s'impose comme une icône culinaire incontournable : l'Ayimolou. Mélange simple de riz et de haricots, ce met transcende les âges,...
Histoire et recette de l’Aloko (bananes plantains frites) avec du thon
L'Aloko, aussi connu sous le nom de bananes plantains frites, est un plat emblématique de la Côte d'Ivoire, apprécié à travers toute l'Afrique de...
Le criquet frit : de ravageur à incontournable au Niger
Au Niger, le criquet, autrefois perçu comme un simple ravageur de cultures, s'est transformé en un plat très prisé et un commerce lucratif. Des...
Voyage gustatif à travers l’histoire de la cuisine tunisienne
La cuisine tunisienne est une célébration de saveurs méditerranéennes et nord-africaines, née de siècles d'échanges culturels, de commerce, et d'influences diverses. Enracinée dans des...
Bocuse d’Or Afrique 2024 : le Maroc triomphe dans ce tournoi culinaire d’exception !
Le Maroc triomphe au Bocuse d'Or Afrique 2024 à Marrakech. Le pays affirme ainsi sa suprématie dans la gastronomie africaine, lors de ce prestigieux...
Le pain de singe : trésor du baobab pour booster votre vitalité
Le baobab, emblème majestueux des paysages d’Afrique subsaharienne, ne cesse de dévoiler ses secrets. Parmi ses nombreux trésors, le fruit du baobab, communément appelé...