C’est un plat facile à préparer et nutritionnel
Ingrédients
– Pour le couscous :
1 kg de riz
Carotte
navet
haricot vert
haricot blanc ou petit poids
raisin (pour la décoration)
Safran
Beurre (tablette ou margarine)
Sel iodé
Poivre moulu
Magie de votre choix pour relevé le goût
– Pour la sauce :
poulet ou viande de votre choix
Huile d’arachide ou d’olive
Oignons
gingembre
Poivrons vert
Poivre
Ail
Piment (kany hégne)
Magie de votre choix
Moutarde
vinaigre
olives dénoyautées, oignon blanc et cornichons
Préparation
1h30mn
– Pour le couscous :
Faire moudre le riz pour qu’il soit plus facile à travailler.
Tamiser la farine de riz dans une calebasse ou ustensile creux, ajouter un peu d’eau pour mouiller la farine, mélanger le tout jusqu’à ce que vous obtenez de petit graine de couscous fine
Mettre la farine préparée dans le couscoussier déjà sur le feu.
faire bouillir les légumes (carotte….) coupés préalablement en forme de dés dans une casserole pour la décoration du couscous
Mettre le couscous cuit une première fois dans une calebasse, l’arroser d’un peu d’eau de sel ou de Maggie pour le donner du gout. Remettre le couscous dans couscoussier pour une deuxième cuisson à vapeur pour quelque minute
Mettre le couscous cuit à votre gout dans une calebasse ajouter le beurre, le poivre moulu, du Maggie s’il manque de sel, le safran et mélanger le tout
Et pour finir notre couscous on ajoute notre macédoine déjà cuite et les saucisses coupé en dés
– Pour la sauce :
Lavez et piquez votre poulet coupé en morceau ou entier avec vos épices (piments gingembre poivre poivron et Maggie) arrosé d’un peu de jus de citrons pressé et du sel. porté à ébullition sur feu douce.
En attendant la cuisson de notre poulet, épluchons nos oignons puis les coupés en dés ou la forme que l’on veut (rondelle ou julienne) assaisonné et mettre de côté
Eteindre et mettre le poulet dans une passoire pour la dorure
Mettre de l’huile sur un poêle à friture mis sur le feu et faire doré le poulet
Ajouter l’oignon assaisonné, mélanger et laisser à ébullition
Pour garder notre poulet au chaud le mettre au four arrosé du reste de notre vinaigrette pour qu’il ne soit croustillant
Ajouter notre vinaigre, le Maggie (stick ou cube), la moutarde et ajouter un peu de sucre pour relevé le gout de notre sauce.
Notre couscous au riz est prêt servir dans un plateau bien décoré d’olives dénoyautées, oignon blanc et cornichon.
NB : vous pouvez rajouter un peu de beurre et d’épice dans votre couscous s’il en manque. Si vous voulez de la sauce blanche rajouter un PEU de lait et le tout est joué
Recette proposée par JACQUELINE THIAW
