Le couscous au lait, également appelé « mesfouf bel halib » dans certaines régions, est une variante douce et savoureuse du couscous traditionnel, populaire en Afrique du Nord, notamment en Algérie et en Tunisie. Ce plat combine les grains de couscous avec du lait pour créer une préparation crémeuse et réconfortante, souvent consommée au petit-déjeuner ou comme dessert
Ingrédients
farine de petit mil
lait frais ou lait caillé à volonté
Préparation
Mouiller la farine avec un peu d’eau. Malaxer et tamiser avec un mougou témé (tamis au grillage fin).
Faire cuire à la vapeur une fois dans un couscoussier pendant 30 minutes. Retirer du couscoussier, briser les blocs de semoule, remuer, laisser refroidir.
Verser le lait, servir.
