Croquettes de Farine du Cameroun et du Nigeria
Ingrédients
Farine 500g
50ml de lait
2 Oeufs
Sucre 100g
60 g de beurre (en l’absence de beurre, de la margarine fera l’affaire.)
1 cuillère de Sucre vanillé
une pincée de noix de muscade
pincée de sel
huile d’arachide ou végétale pour la friture
Préparation
Temps de préparation: 30min
Temps de cuisson: 15 min
1. Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand bol.
2. Frottez le beurre sur le mélange de farine jusqu’à ce qu’il se mélange bien et devient homogène.
3. Ajouter les œufs et continuer à pétrir. Ajouter le lait et malnager pour obtenir une substance pas trop collante. Si besoin rajouter un peu de farine.
4. Roulez la pâte sur une planche à découper, puis utilisez un couteau pour couper la pâte et la former en des petites carrés.
5. Façonnez vos croquettes en leur donnant la forme que vous souhaitez
6. faire chauffer l’huile végétale (1 à 2 litres) jusqu’à ce qu’elle soit très chaude et faire frire la croquettes en remuant pour éviter qu’elles ne se collent.
7. Lorsque vos galettes sont bien doré placez-les sur une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile. Laissez refroidir et servez.
