Retrouvez tous les articles d’Afrik.com sur le thème Gastronomie : cuisine, nourriture, repas, fête, tradition, beurre, poulet, blé, mil, épice, ramadan, slow food, poisson, viande, recette.
Gastronomie
Thé marocain : du palais royal à la tradition quotidienne
Au cœur des traditions marocaines, une boisson se distingue : le thé à la menthe, ou « atay ». Ce breuvage, longtemps réservé aux...
Bomiwô : le secret d’un plat vodun qui conquiert le monde
Le Bomiwô est un plat traditionnel béninois enraciné dans la culture vodun. Les couvents vodun ont longtemps réservé ce mets aux cérémonies, mais il...
Foutou sauce graine : Le trésor ivoirien menacé par la modernité
Le foutou sauce graine, ce plat emblématique de la Côte d'Ivoire, est bien plus qu'un simple repas. Il incarne une partie de l'âme et...
Le fameux tajine aux pruneaux d’Amina
Le Tajine au pruneaux est un plat traditionnel du Maroc qui mérite bien une petite histoire.
Il était une fois, dans un petit village au...
Iba révolutionne la cuisine sénégalaise pour conquérir le monde
Ibrahima Ndoye, plus connu sous le pseudonyme « Iba », est en train de révolutionner la cuisine sénégalaise avec une touche d'innovation. Ce cuisinier...
La particularité du bœuf sauce bloquée en Afrique
Dans la cuisine africaine, la "sauce bloquée" désigne une méthode de cuisson spécifique, souvent appliquée à des plats comme le "bœuf sauce bloquée". Cette...
La renaissance de la cuisine africaine, mouvement culturel et identitaire !
La cuisine africaine, riche d'une histoire vieille de plus de 5000 ans, connaît aujourd'hui un renouveau passionnant qui transcende la simple gastronomie pour devenir...
Thiéboudiène : Les secrets d’un monument culinaire sénégalais
Le thiéboudiène, également connu sous le nom de ceebu jën ou « thiep », est bien plus qu'un simple plat au Sénégal. Inscrit depuis...
Les pâtisseries orientales du Maghreb : Un festival de saveurs et de douceurs
Les pâtisseries orientales du Maghreb constituent un véritable trésor culinaire, alliant traditions ancestrales et ingrédients exotiques. Ces délices sucrés, fruits de plusieurs siècles de...
Les secrets de l’attiéké : histoire et variétés
L'Attiéké, connu également sous le nom d'Adjèkè, est une spécialité culinaire emblématique des peuples lagunaires du sud de la Côte d'Ivoire, notamment les Ebrié,...
Les bricks au Maghreb: histoire, variétés et spécialités
Les bricks, ces délices croustillants et savoureux, sont une spécialité culinaire emblématique du Maghreb, particulièrement appréciée en Tunisie, en Algérie et au Maroc. Leur...
Les Mintoumba, trésor culinaire du Cameroun
Au cœur de la riche gastronomie camerounaise se cache un trésor sucré : le Mintoumba. Souvent méconnu en dehors des frontières du pays, ce...
Le Malewa des Gishu d’Ouganda
Au cœur des traditions culinaires de l'Afrique de l'Est se trouve le Malewa, un plat emblématique des Gishu, peuple bantou habitant principalement les pentes...
Le Riz Jollof, spécialité culinaire de l’Afrique de l’Ouest
Le Riz Jollof est sans doute l'un des plats les plus emblématiques et célébrés de l'Afrique de l'Ouest. Connu pour sa saveur riche et...
L’Attiéké, délice culinaire de Côte d’Ivoire
L'attiéké est un plat traditionnel ivoirien à base de manioc fermenté, souvent considéré comme une version africaine du couscous. Ce mets, apprécié pour sa...
Amarante à la Queue de Bœuf : une recette originale
L'amarante, connue sous les noms d'Endeng ou Fôlong en Afrique centrale, est une plante herbacée largement utilisée dans les cuisines d'Amérique du Sud et...
Caractéristiques du poisson au curry en Afrique
La recette du poisson au curry en Afrique est largement influencée par la cuisine indienne, en particulier sur la côte est de l'Afrique, où...
Le Kissar : La galette traditionnelle qui nourrit l’Afrique de l’Est
Le kissar, galette emblématique de l'Afrique de l'Est, est un pilier de la cuisine soudanaise et éthiopienne. Ce pain plat, préparé à partir de...
Découvrez le délice traditionnel Algérien : Le mtewem
Dans le riche paysage culinaire de l'Algérie, le mtewem se distingue comme l'un des mets traditionnels les plus appréciés. Ce plat emblématique, aussi connu...
Le Koshari dans la cuisine et la culture égyptiennes
Le Koshari (ou Kushari) est un plat emblématique de la cuisine égyptienne, riche en histoire et en saveurs. Ce plat de rue populaire est...
Découverte de la Maniguette ou Poivre de Guinée, trésor caché de la cuisine Africaine
La Maniguette, également connue sous le nom de poivre de Guinée, est une épice méconnue qui enchante les papilles avec son arôme envoûtant et...
Le garba emblématique de la Côte d’Ivoire
Le garba est un plat emblématique de la Côte d'Ivoire, apprécié pour sa simplicité, sa saveur et sa convivialité. Ce mets populaire trouve ses...
Chakalaka nachos, fusion culinaire sud-africaine
Le Chakalaka nachos est une fusion culinaire inventive qui marie les saveurs épicées du chakalaka, un ragoût sud-africain traditionnel, avec la gourmandise des nachos,...
L’Amekfoul : Plongée dans l’art culinaire de l’Afrique du Nord
Dans le riche panorama de la cuisine nord-africaine, l'Amekfoul émerge comme une étoile brillante, captivant les papilles avec sa simplicité rustique et ses saveurs...
Le Dégué, le dessert populaire de l’Afrique de l’Ouest
Le Degué est un dessert populaire en Afrique de l'Ouest, particulièrement au Sénégal, au Mali et en Côte d'Ivoire. Il est traditionnellement préparé à...
Tajine de poulet aux figues fraîches et fruits secs : Un plat de tradition
Le tajine, un plat traditionnel nord-africain, tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est habituellement cuit. Connu pour ses saveurs...
Le Tikomart : Un fromage sec ancestral des Kel Tamasheq et des Peulh
Dans les régions habitées par les Kel Tamasheq et les Peulh, la production du tikomart, un fromage sec ancestral, demeure un savoir-faire précieux transmis...
Zang : Un voyage gustatif au cœur du Gabon
Le Zang, un mets traditionnel du Gabon, vous invite à un voyage culinaire riche en saveurs et textures. Ce plat emblématique, à base d'aubergines...
Fenouils et agneau en sauce à l’Algéroise : Un plat traditionnel riche en histoire
Le plat de fenouils et agneau en sauce à l'Algéroise est une spécialité culinaire algérienne. Elle illustre la riche tradition gastronomique de la région...
Découverte des saveurs de l’Île de la Réunion : Le Poulet Massalé
La cuisine de l'île de la Réunion est un creuset de cultures, un mélange fascinant d'influences françaises, indiennes, africaines et chinoises, le tout adapté...