Caraïbes - Page 7
Haïti : le séisme de 2010 stimule la coopération décentralisée
Loin d’interrompre les projets en cours, le tremblement de terre de 2010 en Haïti les a plutôt réorientés, avant de les approfondir et de...
Haïti : indestructible humanité
Si loin, si proche... La journaliste guadeloupéenne Lise Dolmare livre dans 36 heures en Haïti (Ed. Jasor, 2011) un voyage haletant et sensible dans...
Slaï et son nouvel album « Escale »
Slaï, artiste Guadeloupéen d’origine, aura passé sa jeunesse entre le val d’Oise où il est né, et la Guadeloupe. Bercé par les vinyles de...
Dominique, Elé et Kareen : les reines de l’info estivale
L’information estivale est souvent l’occasion de découvrir de nouveaux visages. Trois jeunes femmes attirent l’attention parce qu’elles sont Noires et que leur apparition quasi...
Diego peint Rêve d’Afrique
Le peintre guadeloupéen Mandret Frederic Diégo parle de son œuvre Rêve d’Afrique, une série de tableaux sur lesquels il travaille depuis plus de dix...
Oubliés par leurs maîtres d’hier et par les africains eux-mêmes : les chasseurs volontaires de Saint Domingue
Durant la guerre d’indépendance des Etats-Unis d’Amérique qui opposait les Colons britanniques d’Amérique du Nord à leur métropole, la Grande Bretagne, de 1775 à...
Harlem Désir : patron du PS par intérim
Le député européen Harlem Désir assurera à compter de ce jeudi l’intérim de Martine Aubry à la tête du Parti socialiste (PS). Candidate à...
Quand une inattention ampute l’Histoire de France ? Portrait de Félix Eboué
Faut-il mettre cette erreur factuelle sur le compte de l'émotion? Lors de sa dernière apparition dans l'émission «On n'est pas couché » (France 2),...
Colombo de poulet
Ingrédients
4 cuisses de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de thym
1 feuille de laurier
1 aubergine
50 grammes...
Mozaïkulture : une sélection de produits afro-caribéens en ligne
DVD, livres, manga, musique… Mozaïkulture.com propose à la vente un large choix de produits culturels qui traitent de l’Afrique et des Caraïbes. Le site...
Recette des dombrés de crevettes
Les dombrés est un plat créole originaire des Antilles.
Ingrédients
Pour les crevettes et la sauce :
750 g de crevettes
3 tomates
1 petite boite...
Jenny Hippocrate : une vie de lutte contre la drépanocytose
La martiniquaise Jenny Hippocrate mène depuis plus de dix-ans un combat sans merci contre la drépanocytose, une maladie génétique de l’hémoglobine qui touche essentiellement...
Colombo de porc à la mangue
Ingrédients
800 grammes de porc
1 courgette
1 aubergine
3 pommes de terre
1 mangue verte
7 gousses d’ails
4 jeunes oignons
5 branches...
Blanc-Manger au Coco
Ingrédients
½ litre de lait de coco
½ litre de lait concentré sucré
7 feuilles de gélatine (de 2 grammes)
1 cuillerée à café...
Recette des accras de morue
Ingrédients
250 gr. de farine
250 gr. de morue séchée
2 œufs
½ sachet de levure chimique
5 gousses d’ail
5 jeunes oignons ou...
Recette du boudin créole
Apéritif de la caraïbe, le boudin noir est de la charcuterie fabriquée principalement à partir de sang de cochon. C'est un plat qui date...
Recette des accras de morue
Une recette antillaise.
Ingrédients
300 g de filet de morue dessalée
200 g de farine
1 oignon
2 gousses d'ail
1 piment oiseau
2 cuillères...
Fricassée de porc
Une recette de Guyane, tirée de l'ouvrage "La Cuisine Guyanaise par l'image", Editions Orphie.
Ingrédients
2 kg de cochon bois
2 bouquets garnis
2 oignons
...
Bouillon d’awara
Une recette de Guyane.
Ingrédients
1 kg de pâte d’awara
400 g de queue ou de gueule de cochon
250 g de lard fumé
400...
Colombo de porc
Une recette de Guyane.
Ingrédients
1 kg de porc
250 g aubergines
250 g haricots verts
250 g concombres piquants
4 pommes de terre
1...
Recette des crabes farcis
Une recette des Antilles.
Ingrédients
4 beaux crabes
200 g de pain rassis
1 botte d'oignons verts
4 gousses d'ail
2 cm de gingembre frais...
Glace Maracuja
Une recette de Guyane.
Ingrédients
des maracujas
lait concentré sucré
vanille en poudre ou sucre vanillé
Préparation
Temps de préparation : 15 mn
Temps de réfrigération : 8...
Chutney de papaye
Recette de Guyane
Ingrédients
800 g de papaye verte
100 g de noix de cajou hachées
50 g de gingembre frais haché
3 clous de girofle
1 bâton de...
Curry de crabe au lait de coco et patates douces
Recette des Caraïbes
Ingrédients
Pour 4 personnes
1 boîte de lait de coco
1 boîte de pinces et de miettes de crabe
500 g de patates douces
2 gros...
Claudy Siar : « La France doit être désormais présentée comme un archipel »
Aider les Français originaires d’Outre-mer en situation précaire, lutter contre les préjugés et les discriminations dont souffre sa communauté, favoriser la diffusion de la...
Jocelyne Beroard à la conquête de l’Olympia de Paris
Jocelyne Beroard se produit dimanche à l'Olympia de Paris. En solo. Sur scène depuis trois décennies avec le groupe Kassav', inventeur du zouk, elle...
« Rue Cases-Nègres » à Cannes Classics
Le premier succès cinématographique de la réalisatrice française Euzhan Palcy, Rue Cases-Nègres est projeté ce samedi dans le cadre de Cannes Classics. Pour la...
Loi Taubira : dix ans de reconnaissance officielle de l’esclavage
Ce 10 mai, la France fête le dixième anniversaire de la loi dite « Taubira » qui reconnaît les traites négrières et l’esclavage en...
Sarkozy et Césaire
Le 6 avril dernier, j’étais comme nombre de parlementaires, de responsables associatifs et politiques au Panthéon pour l’hommage rendu par la nation à Aimé...
Bouchées de poulet au gingembre
Une recette tirée du livre "Le gingembre. Dix façons de le préparer"
Ingrédients
Pour 4 personnes :
2 doigts de gingembre
blancs de poulet
2 cuillères à soupe...