Pâte faite de riz, mais, sorgoh ou mil a votre choix
Ingrédients
Pour 2 personnes
1litre d’eau
1kg de farine riz, mais, sorgho ou mil a votre choix
Préparation
Portez votre eau à ébullition, prenez un louche de votre farine, délayer dans un verre d’eau froide et incorporer à votre eau bouillante tout en remuant afin d’éviter les groumons. Ensuite laisser cuire au moins 20mn et y incorporer la farine au fur et a mesure tout en tournant la pâte. La mesure de la farine dépends plus de la consistance voulu. Mais une boule moelleuse est plus appréciée car elle durcira un peu une fois refroidit, et sera plus facile aussi a digéré
La boule s’accompagne d’une sauce, souvent on la savoure avec une sauce un peu gluante tel que le gombo ou moulakiya.
Recette proposée par katia
