Ingrédients
- ½ litre de lait de coco
- ½ litre de lait concentré sucré
- 7 feuilles de gélatine (de 2 grammes)
- 1 cuillerée à café d’essence d’amandes amères
- 1 pincée de sel fin
Préparation
Pour 6-8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de prise : 2 heures environ
1. Faites dissoudre la gélatine au bain-marie dans très peu d’eau.
2. Mélangez les deux laits, ajoutez l’essence d’amandes amères et la pincée de sel, puis la gélatine fondue. Passez au tamis
3. Versez la préparation dans un moule passé à l’eau froide ou dans des ramequins. Laissez refroidir et faites prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Une recette du restaurant bruxellois La Canne à Sucre, photo : Wikimedia Commons
