Plat adapté aux régimes alimentaires, surtout pour diminuer le cholesterol
Ingrédients
20 bananes vertes
1 verre d’arachides
3 gros poireaux
les amarantes
3 càc d’huile d’olive
1 poivron
1 càc de muscade
500 ml d’eau
sel
Préparation
Pour 4 personnes
30 minutes
45 minutes
– Eplucher les bananes soigneusement et bien les laver puis les mettre sur le feu.
– Ecorcer les amarantes, les laver au moins 3 à 4 fois et se rassurer qu’il n’y a pas d’autres herbes qui s’en sont mélangées.
– Ajouter les amarantes sur les bananes, le poireau et le poivron.
Laisser mijoter pendant 20 minutes dans l’entre temps piler les arachides dans le mortier ou le moudre a la machine.
– Ajouter les arachides aux amarantes, l’huile d’olive, du sel et le noix de muscade puis laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Commencer à remuer avec la spatule en veillant a ce que l’eau ne soit pas épuisée si non ajouter un peu d’eau pour que le repas ne soit pas sec.
– Servir chaud
Recette proposée par Mme Georgette Bugeni
