Une recette du Mali
Ingrédients
2 aubergines
1 potiron (citrouille)
2 cuillerées de pâte d’arachide
Sel
piment
Préparation
– Épluchez les aubergines et les couper en rondelles. Découper en morceaux la citrouilles.
– Faire bouillir un litre et demi d’eau, y mettre les aubergines et la citrouille et salez.
– Lorsque les légumes sont cuits après 20 à 25 mn à feu moyen, égoutter le tout, puis piler.
– Remettre le mélange obtenu sur le feu, avec un complément d’assaisonnement (en fonction des gouts), y ajouter la pâte d’arachides toujours sur feu doux, laisser cuire 5 mn, et servir chaud.
