Amina Savoura - Page 4 - Afrik.com : l'actualité de l'Afrique et du Maghreb

Le massalé cabri

Le cabri désigne à La Réunion une chèvre ou un bouc Ingrédients 1 kg de cabri 4 gousses d'ail 4 oignons Un morceau de gingembre 1 piment 2 cuillères à soupe...

Doro Wat

Doro Wat est un plat traditionnel éthiopien, célèbre pour son goût riche et épicé. Il s'agit d'un ragoût de poulet préparé avec des oignons...

Par Christian ANTOU Ingrédients 1,5kg d'espadon 6 petites tomates 3 oignons 1 tête d'ail 3 cuill.à soupe de massalé 1 cuill.à café de curcuma 1 branche de thym piments sel et huile Préparation Coupez l'espadon en...

Ndolé de Miss Africa

Préparation Ingrédients (6 à 8 personnes): - 4 boules de Ndole (ou l'équivalent de feuilles) - 400gr d'arachides - 3 oignons - 3 gousses d'ail - cube de bouillon - huile...

Rouz jerbi : Riz djerbien

Le riz djerbien est un plat traditionnel originaire de l'île de Djerba, située au large de la côte sud-est de la Tunisie. Ce mets...

Boeuf sauce bloquée

Boeuf saisi dans un mix d'huile d'arachide et de palme avec oignons et ail. Accompagné d'une sauce mijotée aux tomates fraîches avec épices Ingrédients 640 g...

Tarte au thon

La tarte au thon est une délicieuse préparation salée, généralement composée d'une pâte brisée garnie de thon, de tomates et d'une touche de crème...

Rfissa ou poulet en sauce à la marocaine sur lit de galettes feuilletées

On parle de rfissa quand on découpe des morceaux de pain ou de msemmens..et qu'on accompagne ces morceaux de pain ou galettes d'une sauce Ingrédients Pour...

Guissima da tchappata

C'est une sauce des plus mangées dans les familles Nigériennes Ingrédients 1 botte de feuilles d'oseille 1 morceau de courge 1 botte de feuille d'Amarante 3 cas de pâte...

Emak aux poissons fumés

L'Emak gabonais est traditionnellement préparé avec des légumes locaux comme le manioc, les feuilles de manioc (saka-saka), et des bananes plantains. Il est souvent...

Gâteau de bananes aux arachides

Ingrédients 3 bananes douces 100 g d’arachide Feuilles de bananier 100 g de sucre 50 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Préparation Préparer une purée de bananes non assaisonnée. Griller...

Plantains rôtis au muscovado

Le sucre muscovado (ou « mascobado ») est un sucre de canne complet, non raffiné en provenance de l'Île Maurice Ingrédients 4 banaes plantains mûres, coupées,...

Gâteau d’arachide ou KOBA

Une recette revisitée par Cuisine et Cigares Ingrédients 250 g de farine de riz 3 grosses bananes bien mûres 1 belle gousse de vanille 2 càs de sucre Feuilles de...

Boeuf aux epinards

Ingrédients 1 kg de viande de boeuf 2 bottes d’épinards 8 cuillères d’huile de palme 1 boîte de purée de tomate 2 oignons sel et piment 50 gr de pâte de...

Salade de fonio au poulet

Par Aistoucuisine Ingrédients 100g de fonio 150 g de poulet 1 carotte 1 concombre 2 tomates 1 pot de maïs 1 mangue 2 citrons sel, poivre huile d'olive, moutarde Préparation - Couper les blancs de poulet en dés....

Recette de pigeon au raisin

Ingrédients 3 pigeons nettoyés et vidés 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 grammes de beurre 280 grammes de raisin blanc 225 millilitres de jus de pomme 3 clous de...

Kondré de bœuf

C'est un grand classique de la cuisine bamiléké présent à toutes les célébrations importantes. Ingrédients 500 g de viande de bœuf 250 g de tomates basilic + céleri quelques...

Aubergines au poisson fumé et aux crevettes

Les aubergines dont il s'agit sont blanches et vertes. En murissant, elles rougissent. On les retrouve essentiellement en Afrique centrale Ingrédients 500g d'aubergines 200g de poisson fumé...

Voanjobory

Le Voanjobory est une légumineuse couramment utilisée dans la cuisine malgache. Il s'agit de pois de bambara (Vigna subterranea), une sorte de haricot souterrain...

Flan au caramel (Hallou)

Le Hallou est un flan traditionnel tchadien, souvent préparé à base de lait, de sucre et de gélatine, parfois agrémenté de vanille ou d'autres...

Rougail zandouille

Ingrédients 1 kg d’andouilles fumées ou d’andouillettes 4 tomates bien mûres 2 oignons 2 cuill. à soupe d’huile 3 tiges d’oignons ciselés Option : 4 Piments verts Préparation Faites dessaler l’andouille de...

Magic Egg

Ingrédients 2 oeufs Jambon (porc ou dinde) Emmental (fromage) feuilles de Menthe fraîche Sel Africube Préparation Préparation 6mn - Cuisson 2'30mn Cassez les œufs dans un bocal en verre puis ajouter le fromage et...

Cotis de porc fumés au chocolat sauvage

Ndok, Odika, Ndimba par ruth messo Ingrédients 500g de cotis de porc fumés 80g à 100g de poudre de chocolat sauvage ( "Ndok", "Odika", "Ndimba" le chocolat...

Poulet fumé aux pistaches (graines de courge)

Le Poulet fumé aux pistaches (graines de courge) est un mets traditionnel riche en saveurs et originaire d'Afrique. Ce plat succulent se distingue par...

La recette du Kondre de porc

Le Kondre est un plat traditionnel camerounais, souvent préparé avec du porc. Voici comment le préparer Ingrédients 500 g de viande de porc 4 tomates basilic quelques grains...

Cari Zandouille boucanée

Recette de la Réunion Ingrédients 1 andouille boucanée de la Réunion - huile - 3 oignons hachés - 6 tomates concassées de type romaine - 1 morceau de gingembre - 3...

Canard à la vanille

Recette de Royal Bourbon Ingrédients 1 canard de 1,5kg, plumé et vidé, 4 gouttes d'extrait de vanille Albius, 1L de vin rouge, 4 cuillères à soupe d'huile, 6 oignons moyens, 6...

Donasse

Beignet Ingrédients 1 kg de farine 5 graines de cardamone 2 gousses de vanille 1 boite de lait concentré 125 grammes de beurre 2 sachets de levure chimique 1 L d'huile de...

La cuisine du désert : 50 recettes faciles au bon goût d’aventure

Détails De Gilles Laurendon et Laurence Laurendon - Poche: 94 pages Editeur : Editions 84 (15 octobre 2003) Collection : Librio Cuisine Langue : Français ISBN-10: 2290321516 Présentation Soupe de blé...

Crevettes sautées a la chermoula ou charmoula

La chermoula est une sauces que les maghrébins utilisent énormément dans leur cuisine, particulièrement avec du poisson La chermoula est une marinade et sauce traditionnelle...