Amina Savoura - Page 18
Jus de Bissap
Une préparation à base de l'hibiscus sabdariffa (ou oseille de Guinée).
Ingrédients
400 g de fleurs d'hibiscus séchées
2,5 l d'eau
250 g de sucre...
Makroud aux dattes en vidéo
Ingrédients
3 bols de semoule moyenne
1 bol de beurre fondu
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
400 gr de pâte de...
Bitekuteku aux courgettes
Feuilles d'amarante du Congo.
Ingrédients
1 bouquet de bitekuteku
1 courgette
1 petit poireau
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouillon cube
quelques cuillères à...
Poulet moamba
Le poulet moamba est un plat traditionnel angolais.
Ingrédients
1 poulet
1 gros oignon
1 poulet
2 tasses d'huile de palme
4 tomates
4 gousses...
Couscous sucré à la cannelle
La seffa est un plat berbère algérien et marocain.
Ingrédients
750 gr de couscous fin
175 gr de beurre
1 cuillère à soupe de cannelle
...
Basboussa
La basboussa est un gâteau algérien d'origine grecque.
Ingrédients
5 œufs
20 cl de lait
400 g de semoule extra fine
200 g de sucre...
Sauce d’adémé aux fruits de mer
Ingrédients
600 grs de feuilles d’adémé
1.5 cm de gingembre
2 gousses d’ail
3 crabes de mer togolais (aglan) ou crabes bleus
12 crevettes fraiches
1 maquereau fumé
1 oignon
12 cl...
Kopto à l’arachide
Feuilles comestible du Niger.
Ingrédients
feuilles de kopto cuites
pâte d'arachide
piment
sel
1 bouillon cube
oignon, tomates
Préparation
- Faire cuire les feuilles à l'eau et...
Recette du Djaratankai
Une recette traditionnelle du Mali.
Ingrédients
1 kg de mouton
150 grammes de pâte d'arachide (beurre de cacahouètes)
500 grammes de gombos coupés en fines...
Sauce N’Kouaketchi
Une recette du Sud de la Côte d'Ivoire.
Ingrédients
poisson frais
huile de palme
manioc séché
oignon
piment frais et piment sec
tomates fraiches
akpi...
Recette du poulet au pilao
Une recette des Comores.
Ingrédients
1 kg de poulet (sans os)
3 tomates
2 oignons
3 gousses d'ail
250 gr de riz
2 pincées de...
Sauce Graine de Côte d’Ivoire
Recette vidéo de Côte d'Ivoire, peuple BETEH.
Ingrédients
graines de palmier à huile
poisson fumée machoiron
poisson sec
escargots
oignons
cubes d’assaisonnement
sel
Préparation
Recette du centre...
La daurade au M’tsolola
Ingrédients
1 kg de daurade
6 bananes vertes
2 citrons
1 gros oignon
1 manioc
piment, curcuma, hanga
Préparation
Temps de préparation : environ 1 heure
-...
Makroud aux dattes
Le makroud (المقروض), également orthographié macroude, makroudh et makrout (مقروط) à Alger et à l'est du Maroc (notamment à Oujda), est une pâtisserie préparée...
La soupe Afang ou Eru
La soupe Afang est réalisée à partir de feuilles d'Okazi. Elle est également connue sous le nom de soupe Eru au Cameroun et ses...
Sauce à la mangue de Madagascar
Ingrédients
2 mangues épluchées et coupées en petits morceaux
2 petits oignons rouges hachés
1/2 concombre épluché et haché
un zeste de citron
1...
Soupe aux cacahuètes
Ingrédients
500 gr de cacahuètes
1 oignon
1 gousse d'ail
4 tomates
1 cuillère à soupe de crème fraiche
Préparation
Temps de préparation : 5 minutes
Temps...
Samboussa des Comores
Le samoussa, appelé en Comorien "samboussa" est originaire d'Inde et se retrouve sur les rivages orientaux de l'océan Indien, à la Réunion, l'Ile Maurice,...
Soupe Egusi aux bananes plantains
La soupe Egusi est un symbole incontournable, une fierté nationale du Nigeria. Chaque famille garde jalousement sa recette, transmise de génération en génération comme...
Sauce aux poivrons verts et au Pili-Pili
Cette sauce très forte accompagne les viandes ou les poissons de préférence grillés au Congo Kinshasa.
Ingrédients
250 g de poivrons verts
50 g. de...
Bananes vertes au lait de coco
Les bananes vertes sont appelées ndrovi aux Comores.
Ingrédients
une vingtaine de bananes vertes
2 kg de poissons frais
600 gr de noix de coco...
Poule au Shiro
Le shiro est un plat très courant en Éthiopie. C'est une pâte à base de farine de pois chiches relevée de différentes épices.
Ingrédients
1 tasse de...
Ragout de poisson au Njansang
Ingrédients
2 poissons
6 tomates
50 grains de njansang
2 Pebe
20 grains de poivre de brousse
30 grains de poivre blanc
un demi-oignon
...
Croquettes de morue
Ingrédients
1 kg de morue dessalée
1 kg de pommes de terre
1 bouquet de persil plat frais haché
poivre fraîchement moulu
2 oeufs
...
Bobotie
Plat sud-africain à base de viande hachée.
Ingrédients
1,5 oignons coupés assez épais
1 tranche de pain blanc
20 cl de lait
600 g de...
Riz jaune aux raisins
Ingrédients
2 tasses de riz blanc
4 tasses d'eau
1 tasse de raisins sans pépins
1 bâton de cannelle
1 noix de beurre
1...
Canja
Ingrédients
500 gr de poulet
2 oignons hachés
2 carottes coupées
1 bouillon cube de poulet
200 g de riz de grain court
huile,...
Sauce Chermoula
Pour accompagner du poisson ou du foie
Ingrédients
Pour 6 personnes
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de gros sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1...
Bredie de tomate
Une recette de ragoût d'Afrique du Sud.
Ingrédients
1 kg de viande, poitrine d’agneau ou de mouton, coupée en morceaux
1 cuillère à soupe d’huile...
Le Soupou Khandia ou soupe candia
C’est une soupe wolof (Sénégal) aux gombos( Kanya) dans laquelle on peut mettre de la viande, du poisson ou des crevettes, mais aussi un...