Amina Savoura - Page 17
Gateau à la banane et noix de cajou
Recette de Casamance
Ingrédients
3 bananes
3 œufs
150g de farine
200gr de sucre roux
100 gr de noix de cajou pilées
100gr de beurre
un peu de lait
un sachet de...
Boeuf aux épinards du Congo
Ingrédients
1 kg d'épinard frais en branche
500 gr de viande de bœuf
1 poireau
2 poivron vert
1 aubergine
2 bouillons cube de...
Cuisine de Guinée
Détails
Nadine Bari, Josée Maka-ingenbleek - Broché: 161 pages
Editeur : L'Harmattan (11 avril 2012)
Langue : Français
ISBN-10: 2296966314
Présentation
La cuisine reflète toujours la culture d'un pays,...
Gari aux crevettes
Ingrédients
1 bol de gari (farine de manioc)
1 bol 1/2 de crevettes
500 g de tomates fraîches
2 oignons
4 c. à s....
Poisson sauce aux aubergines
Une recette de Côte d'Ivoire
Ingrédients
1 verre d'huile,
1 kg de poisson variés,
100 g. d'oignons,
500 g. d'aubergines
300 g. de piment doux,
1 bol de...
Moroccan Modern
Détails
Hassan M’Souli - Relié: 223 pages
Editeur : Interlink Publishing Group (1 septembre 2005)
Langue : Anglais
ISBN-10: 1566566126
Présentation
Dans La nouvelle cuisine marocaine, Hassan M'Souli, chef des...
MBakahl aux arachides
Une variante du Mbakhal, plat traditionnel Lébou
Ingrédients
250 grs de poudre d'arachides crues
1 kg de riz
125 grs de nététou
1 gros oignons
2 piments
1 tête de tiof...
Talétalé : Beignets de banane à l’ivoirienne
Le Talétalé est une pâtisserie traditionnelle d'Afrique de l'Ouest, particulièrement populaire en Côte d'Ivoire. Il s'agit de petites galettes frites, faites à base de...
Gnamakoudji
Jus de gingembre.
Ingrédients
gingembre
1 kg de sucre
3 citrons
quelques feuilles de menthe
2 sachet de sucre vanillé
Préparation
- bien laver les gingembre et...
Féchouada
Une recette béninoise spécialité de Ouidah.
Ingrédients
500 gr de haricot rouge
4 tomates fraiches écrasées
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1/2...
Viande au niébé
Une recette du Congo.
Ingrédients
1 kg de riz
1 kg de viande de bœuf
100 g de niébé
2 oignons
6 c. à soupe...
Mataba au poisson
Recette Mahoraise.
Ingrédients
2 kg de feuille de manioc
500 g de poisson (thon par exemple, sinon en fonction de la saison)
1 litre de...
100 recettes de cuisine juive algérienne
Détails
Mélanie Bacri - Broché: 160 pages
Editeur : JACQUES GRANCHER (1 mars 2012)
Collection : GRANCHER DEPOT
Langue : Français
ISBN-10: 2733912038
Présentation
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Mbakhal
Plat traditionnel des pêcheurs Lébous
Ingrédients
1 kg de riz
125 grs de nététou
1 gros oignons
2 piments
1 tête de tiof (Thiof) ou 600 grs de poissons frais
1...
Chakchouka aux merguez et aux œufs
Aussi nommée choutchouka, chouchouka, choukchouka, mekbouba ou tastira.
Ingrédients
2 grosses tomates
2 poivrons (vert et rouge)
2 oignons
4 merguez
4 œufs
huile d'olive
...
Mikate
Beignets congolais
Ingrédients
1 kg de farine
400g de sucre
4 sachets de levure de boulanger
2 c.c. de sel
3 sachets de sucre vanillé
2 sachets de levure boulangère
Préparation
- Mettre...
Salade complète au chitoumou
Le « chitoumou » est la chenille du Karité.
Ingrédients
1 bouquet de laitue
2 carottes
2 oignons
du sel
3 tomates
1 poignée de...
Matabac ou Mataba
Recettes des Comores.
Ingrédients
1,5 kg de feuille de manioc
2 l de concentré de jus de coco
1 piment
2 grands oignons
6 gousses...
Beignets de niébé
La cornille (Vigna unguiculata subsp. unguiculata), dite aussi dolique à œil noir, pois à vache ou niébé est une sous-espèce végétale courante en Afrique,...
Punch Coco
Façon Mahoraise.
Ingrédients
200 ml de lait de coco
400 g de lait concentré sucré
25 cl de rhum
1 gousse de vanille
1 citron...
Karkadé ou carcadet
Bissap égyptien.
Ingrédients
6 cuillères à soupe de fleurs d'hibiscus (séchées)
1 litre d'eau bouillante
sucre semoule et sucre vanillé (à doser en fonction du...
Salade de poivrons à l’algéroise
Tchouktchouka ou felfla.
Ingrédients
1 kg de poivrons
1 ou 2 piments verts (facultatif pour les amoureux du piquant)
4 belles tomates fraîches bien mures
...
Banann pézé
Ingrédients
des bananes plantain (pas trop vertes)
de l'eau
du vinaigre
du sel
Préparation
- Épluchez les bananes plantain et les couper en diagonales
- Les mettre...
Pondu (saka-saka)
Le pondu, appelé aussi sakasaka, est un plat congolais très populaire à base feuilles de manioc.
Le saka-saka, également connu sous le nom de feuilles...
Mitmita
Le Mitmita est un mélange d'épices très piquant couramment utilisé dans la cuisine éthiopienne pour assaisonner divers plats. C'est une poudre rouge-orange faite principalement...
Ghribia aux amandes
Un gâteau sablé originaire de Constantine.
Ingrédients
250 grammes de poudre d'amandes
100 grammes de sucre glace
1 œuf
30 grammes de beurre
1 cuillère...
Sauce Bérbéré
Une recette d'épices éthiopiens.
Ingrédients
2 cuillères à café de graines de cumin
4 clous de girofle
3/4 cuillère à café de graines de cardamome
...
Poisson au Fumbwa
Plat traditionnel congolais à base de Gnetum africanum Welw
Ingrédients
1 sachet de fumbwa sec
1/2 boite de la pâte d'arachide
1 poisson fumé (brochet ou carpe)
1 gros...
Gratin de bananes plantains
Ingrédients
7 bananes plantain pas trop mûres
1 oignon
2 gousses d'ail
quelques pieds d'oignons-pays (cives)
Pour la béchamel :
3/4 de litre de lait
...
Ditakh
Fruit du Detarium senegalensis.
Ingrédients
1 kg de fruits de ditakh
1 litre et demi d’eau
sucre à votre goût
Préparation
- Laver les fruits de ditakh...