Amina Savoura - Page 13
Agneau cocotte
Ingrédients
4 côtelettes d'agneau
cumin moulu
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 sachet de thé de piment doux
1 petit oignon
250g de tomates en dés
1cuillère de...
Tastes of Africa
Détails
Justice Kamanga - Editeur : Struik Lifestyle (Sortie mai 2010)
Langue : Anglais
Présentation
Pour commander le livre, cliquez ici
Poulet bicyclette
Ingrédients
Pour 4 personnes
un poulet bicyclette
2 oignons
3 gousses d’ail
½ cuillerée à café de poudre de gingembre
2 feuilles de laurier
légumes (carottes, navets…)
2 pommes de terre
une noix...
Le vrai goût du monde : Maroc : 50 recettes
Détails
Moha Fedal (Auteur), Carole Frutieaux-Belahrach (Auteur), Cécile Tréal (Photographies), Jean-Michel Ruiz (Photographies), Ahmed Skounti (Traduction) - Broché: 111 pages
Editeur : Editions de la...
Sauce Obe Ata
Ingrédients
4 tomates fraîches
1 poivrons
2 oignons
Viande boeuf / Poulet /
4 bouillons cubes
Huile de palme ou huile végétale
sel, poivre
Préparation
Placer la viande...
Yolele! Recipes from the Heart of Senegal
Détails
Pierre Thiam - Editeur : Lake Isle Press Inc.U.S. (25 septembre 2008)
Langue : Anglais
Présentation
Pierre Thiam a grandi dans la capitale du Sénégal, Dakar,...
Tajine à la viande et aux légumes
Une recette de Khaltuma Zitouni pour SlowFood
Ingrédients
Pour 5 personnes
un kilo de viande (de poulet, chèvre ou agneau) ou de poisson
un oignon,
300 g de carottes
300...
Calalou
On appelle "herbe à calalou" les feuilles de dachine (ou madère), feuilles de siguine, qui s'apparentent un peu aux épinards.
Ingrédients
1 grosse botte d'herbages...
Obe Eja Tutu
Ingrédients
350 g de poisson frais ou du poisson fumé
poivron rouge coupé en fines lamelles
poivron vert coupé en fine lamelle
4 grosses...
Délices d’Afrique 50 recettes pour petits moments de confidences à partager
Détails
Marguerite Abouet (Auteur), Agnès Maupré (Illustrations) - Editions Alternatives (2 novembre 2012)
Relié: 128 pages
ISBN-10: 2862277428
Présentation
Pour les femmes africaines, cuisiner est un prétexte pour...
Écrasé de poisson à l’igname
Pour une Saint-Valentin réussie ! : Conseil de Kady, une valentine : « Fais déguster ce plat à ta moitié avec quelques verres de...
Boulettes de poisson
Ingrédients
Pour 4 futurs Einstein
½ kg de filet de capitaine
1 bouquet de persil
2 gousses d’ail
1 oignon
50 g de farine
½ tasse d’huile végétale
sel et poivre
Préparation
Ces phrases,...
Liboke ya Mbika
Poulet à la farine de graines de courge
Ingrédients
Poulet
Farine de Mbika
oignon
ail
cube
persil
muscade
gingembre
piment
Préparation
Coupez le poulet en morceaux après l'avoir désossé.
Mixez tous les autres ingrédients ensemble
Mélangez avec le...
Mbika na n’zombo
Mbika au poisson.
Ingrédients
N'zombo (poisson de rivière comme l'anguille, séché et fumé)
250 g mbika (graines de citrouille)
2 oignons
3 ou 4 gousses...
Soumbala
Le soumbala est une épice utilisée en Afrique de l'Ouest, fabriqué traditionnellement avec les graines de l'arbre néré. Il est en général conseillé aux...
Sauté d’agneau aux pruneaux et amandes
Façon tajine
Ingrédients
600 g d' épaule d'agneau en cubes
1 cube de Bouillon goût Bœuf Maggi
1 oignon
15 pruneaux secs
10 amandes décortiquées
500 ml d' eau
1 cuillerée à...
Riz Jollof du Ghana
Ingrédients
5 cuillère(s) à soupe Huile végétale
1 kilogramme Cuisse de poulet sans os coupées en petits morceaux
2 bâtons de cannelle
1 Oignon finement haché
4 Tomates
coupées en...
Kinkéliba en tisane
Plante utilisée comme médicament, en particulier pour faciliter la digestion
Ingrédients
1 litre d'eau
une grosse poignée de feuilles de kinkéliba
citron (facultatif) ou feuille de citronnelle ou...
Rhum bananes et vanille
Ingrédients
2/3 Rhum Blanc
1/3 Rhum Brun
5 cl de sirop de sucre de canne
2 bananes
2 gousses de vanille
Préparation
Mettre tous les ingrédients...
Nile Style: Egyptian Cuisine and Culture
Détails
Editeur : Hippocrene Books
Édition : (avril 2013)
Langue : Anglais
Présentation
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Taboulé de Fonio aux courgettes ou concombres
Le fonio est un aliment sans gluten
Ingrédients
100g de fonio
200g de courgette jaune ou un concombre
2 tomates oranges
1 petit poivron vert
1 oignon blanc nouveau
1cs de...
Lakh à la sauce neuteri
Bouillie qui se prend le matin de la fête de la Korité qui clôt le ramadan au Sénégal ou au mali afin de préparer...
Bissara de petits pois secs
Crème de haricots ou de pois secs
Ingrédients
500g petits pois secs trempées la veille
4 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère...
Fini N’Gomi
Beignets de Fonio
Ingrédients
Fonio blanchi : 100 g
Farine de fonio : 250 g
Farine de patate douce : 100 g
Sucre : 150 g
Huile : 150 ml
Levure...
Soupe orkimen
Par Aisha Ibnou Al Kadi pour "Slow Food"
Ingrédients
Pour 8 personnes
4 jarrets de mouton
un demi-kilo d’épeautre
100 g de fèves sèches avec leur peau
2-3 épis de...
Thiou au poisson
Plat sénégalais à influence européenne
Ingrédients
1 kg de poisson (de préférence tiof, daurade, brochet)
3 patates douces
500 grs de pommes de terre
1 morceau de citrouille
300 grs...
Couscous Fonio ou Foyo au poulet
Origine géographique: Mali, Guinée, Burkina
Ingrédients
pour 5 personnes
Fonio : 1 kg
1 l d'eau
2 kg de poulet
300 grs de tomate fraîche
100 grs de tomate concentrée
2-3...
Petit livre de Recettes du Maroc
Détails
Thierry ROUSSILON : Format Kindle
Présentation
100 recettes réunies par une authentique cuisinière marocaine
Pour commander le livre, cliquez ici
Djouka de Fonio
Couscous aux légumes
Ingrédients
pour 5 personnes
Fonio: 1 kg
Arachide : 2 kg
Eau : 1 litre
Huile: ¼ L
Oignons: 1 kg
Potasse: 45g
Gombo frais : 500 g
Aubergines : 4...
Pâté Filo au poulet
La pâte phyllo (aussi orthographié filo) est une mince pâte feuilletée utilisée dans la cuisine méditerranéenne
Ingrédients
500 gr morceaux de poulet en cubes
1 oignon haché...