Amina Savoura - Articles récents
Mory Sacko : quand la cuisine française s’internationalise
À 31 ans, Mory Sacko fait souffler un vent nouveau sur la gastronomie française. Étoilé Michelin et figure de la télévision, ce chef parisien...
Les délices épicés de la corne de l’Afrique : Wat et Tsebhi
La cuisine de la Corne de l'Afrique, en particulier celle de l'Éthiopie et de l'Érythrée, est reconnue pour ses saveurs riches et complexes. Deux...
L’art culinaire du Pain de Singe
Au cœur des savanes africaines se dresse majestueusement le baobab, gardien millénaire avec son fruit, le pain de singe. Ce fruit extraordinaire, avec son...
Le berbéré : un trésor éthiopien aux saveurs envoûtantes
Le berbéré, célèbre mélange d'épices originaire d'Éthiopie, est l'âme de la cuisine de la Corne de l'Afrique. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine...
The Bachelor interdit au Burkina Faso, au Niger et en RD Congo
Lancé le 10 septembre 2024, l'émission de télé-réalité "The Bachelor", présentée par Emma Lohoues et diffusée sur la chaîne Canal+ Afrique, suscite une vive...
Voyage gustatif à travers l’histoire de la cuisine tunisienne
La cuisine tunisienne est une célébration de saveurs méditerranéennes et nord-africaines, née de siècles d'échanges culturels, de commerce, et d'influences diverses. Enracinée dans des...
Le fameux tajine aux pruneaux d’Amina
Le Tajine au pruneaux est un plat traditionnel du Maroc qui mérite bien une petite histoire.
Il était une fois, dans un petit village au...
La particularité du bœuf sauce bloquée en Afrique
Dans la cuisine africaine, la "sauce bloquée" désigne une méthode de cuisson spécifique, souvent appliquée à des plats comme le "bœuf sauce bloquée". Cette...
Les pâtisseries orientales du Maghreb : Un festival de saveurs et de douceurs
Les pâtisseries orientales du Maghreb constituent un véritable trésor culinaire, alliant traditions ancestrales et ingrédients exotiques. Ces délices sucrés, fruits de plusieurs siècles de...
Les bricks au Maghreb: histoire, variétés et spécialités
Les bricks, ces délices croustillants et savoureux, sont une spécialité culinaire emblématique du Maghreb, particulièrement appréciée en Tunisie, en Algérie et au Maroc. Leur...
Les Mintoumba, trésor culinaire du Cameroun
Au cœur de la riche gastronomie camerounaise se cache un trésor sucré : le Mintoumba. Souvent méconnu en dehors des frontières du pays, ce...
Le Malewa des Gishu d’Ouganda
Au cœur des traditions culinaires de l'Afrique de l'Est se trouve le Malewa, un plat emblématique des Gishu, peuple bantou habitant principalement les pentes...
Le Riz Jollof, spécialité culinaire de l’Afrique de l’Ouest
Le Riz Jollof est sans doute l'un des plats les plus emblématiques et célébrés de l'Afrique de l'Ouest. Connu pour sa saveur riche et...
Amarante à la Queue de Bœuf : une recette originale
L'amarante, connue sous les noms d'Endeng ou Fôlong en Afrique centrale, est une plante herbacée largement utilisée dans les cuisines d'Amérique du Sud et...
Caractéristiques du poisson au curry en Afrique
La recette du poisson au curry en Afrique est largement influencée par la cuisine indienne, en particulier sur la côte est de l'Afrique, où...
Le Kissar : La galette traditionnelle qui nourrit l’Afrique de l’Est
Le kissar, galette emblématique de l'Afrique de l'Est, est un pilier de la cuisine soudanaise et éthiopienne. Ce pain plat, préparé à partir de...
Découvrez le délice traditionnel Algérien : Le mtewem
Dans le riche paysage culinaire de l'Algérie, le mtewem se distingue comme l'un des mets traditionnels les plus appréciés. Ce plat emblématique, aussi connu...
Le Koshari dans la cuisine et la culture égyptiennes
Le Koshari (ou Kushari) est un plat emblématique de la cuisine égyptienne, riche en histoire et en saveurs. Ce plat de rue populaire est...
La Patate Douce : Un trésor de la terre africaine
La patate douce, aussi connue sous le nom de patate sucrée, est un tubercule originaire des régions tropicales d'Amérique du Sud. Sa saveur unique...
Secret Story Afrique : un succès fulgurant pour son lancement
La version africaine de Secret Story, diffusée sur Canal+ Pop depuis le 15 juin 2024, rencontre un vif succès auprès du public. Cette adaptation...
Découverte de la Maniguette ou Poivre de Guinée, trésor caché de la cuisine Africaine
La Maniguette, également connue sous le nom de poivre de Guinée, est une épice méconnue qui enchante les papilles avec son arôme envoûtant et...
Le garba emblématique de la Côte d’Ivoire
Le garba est un plat emblématique de la Côte d'Ivoire, apprécié pour sa simplicité, sa saveur et sa convivialité. Ce mets populaire trouve ses...
Chakalaka nachos, fusion culinaire sud-africaine
Le Chakalaka nachos est une fusion culinaire inventive qui marie les saveurs épicées du chakalaka, un ragoût sud-africain traditionnel, avec la gourmandise des nachos,...
Histoire et origines de l’Akwadu
L'Akwadu est un dessert traditionnel de la Guinée équatoriale, souvent préparé pour le petit-déjeuner ou comme dessert. Il s'agit d'une recette simple et délicieuse...
L’Amekfoul : Plongée dans l’art culinaire de l’Afrique du Nord
Dans le riche panorama de la cuisine nord-africaine, l'Amekfoul émerge comme une étoile brillante, captivant les papilles avec sa simplicité rustique et ses saveurs...
Le Dégué, le dessert populaire de l’Afrique de l’Ouest
Le Degué est un dessert populaire en Afrique de l'Ouest, particulièrement au Sénégal, au Mali et en Côte d'Ivoire. Il est traditionnellement préparé à...
Tajine de poulet aux figues fraîches et fruits secs : Un plat de tradition
Le tajine, un plat traditionnel nord-africain, tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est habituellement cuit. Connu pour ses saveurs...
Caftan Week: Marrakech célèbre le joyau de la mode Marocaine
Du 9 au 12 mai 2024, Marrakech est le centre mondial de la mode marocaine en accueillant la Caftan Week, un événement dédié à...
Le Tikomart : Un fromage sec ancestral des Kel Tamasheq et des Peulh
Dans les régions habitées par les Kel Tamasheq et les Peulh, la production du tikomart, un fromage sec ancestral, demeure un savoir-faire précieux transmis...
Fenouils et agneau en sauce à l’Algéroise : Un plat traditionnel riche en histoire
Le plat de fenouils et agneau en sauce à l'Algéroise est une spécialité culinaire algérienne. Elle illustre la riche tradition gastronomique de la région...