L’Aloco est un mets emblématique de la cuisine ivoirienne, apprécié pour sa simplicité et son goût savoureux. Composé de bananes plantains mûres frites, ce plat se distingue par sa texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Les bananes, coupées en rondelles ou en tranches obliques, sont frites dans de l’huile jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée appétissante. Souvent accompagné d’une sauce épicée à base de tomates, d’oignons et de piments, l’Aloco est un véritable régal pour les amateurs de saveurs intenses.
Ce plat est couramment servi en accompagnement de poissons grillés ou de viandes, mais il peut également être dégusté seul en tant que collation. Populaire dans les rues et les foyers de Côte d’Ivoire, l’Aloco symbolise la convivialité et la chaleur des repas partagés en famille ou entre amis.
a préparation, bien que simple, nécessite une attention particulière pour obtenir la parfaite combinaison de croquant et de douceur, faisant de l’Aloco un incontournable de la gastronomie ivoirienne.
Ingrédients
– Bananes plantain
– huile de palme (éventuellement d’arachide)
Préparation
Éplucher les bananes, les couper en deux dans le sens de la longueur
Plonger les bananes dans l’huile bouillante. Les faire frire par petites quantités
Lorsqu’elles sont bien dorées, les mettre sur du papier absorbant pour retirer un peu de graisse
