L’Adana kebab (en turc Adana kebabı, soit « kebab d’Adana ») est un plat issu de la cuisine turque, il vient, comme son nom l’indique, de la ville d’Adana
Ingrédients
1 oignon moyen couper finement
1 verre de blé
1 bouillon cube
1 cs de concentré de tomate
sel, poivre
coriandre séchée
paprika
2 verres d’eau
400 g de viande hachée
1/2 verre de chapelure fine
1 oignon râpé
2 gousse d’ail râpées
1 œuf
persil haché finement
1 cc de concentre de tomate
1 cs de beurre
Préparation
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile
Ajouter un peu d’eau, le concentré de tomate, les épices, le blé et mouiller avec les 2 verres d’eau et le cube de bouillon
Couvrir et laisser cuire à feu doux. A la fin ajouter 1 cc de beurre pour séparer les grains
Mettre la viande dans un récipient, ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger le tout, façonner les kebabs
Mettre au frais 1h, les cuire sur un grill
Servir avec des crudités, du blé et une sauce au yaourt
