Archives de mai 2011 - Page 3 - Vendredi 27 au lundi 30
Tajine d’agneau aux pruneaux
Une recette tirée du livre "La table de ramadan"
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes:
1 kg d'agneau
4 tomates
6 oignons
200 g de pruneaux
1/2 botte de coriande
1...
Recette du Poulet Yassa
Poulet à base d'oignons et de citrons verts. Le yassa de poulet est un plat originaire de Casamance qui est devenu un des plats...
Recette de la pizza regina
Ingrédients
pâte à pizza prête à utiliser : 2 rouleaux
concassée de tomates : 250 g
jambon blanc : 6 tranches
mozzarella : 2...
La France réinvestit la Côte d’Ivoire : à qui la faute ?
Après dix années d’un anticolonialisme tonitruant, et d’un nationalisme ethniciste xénophobe mené tambour battant par le FPI de l’ex-président ivoirien Laurent Gbagbo, l’ancienne puissance...
Jus de gingembre
La boisson afrodisiaque.
Ingrédients
gingembre
sucre
citron
menthe
sucre vanillé
Préparation
- bien laver les gingembre et les piler ou les mixer
- presser jusqu’à faire sortir le...
Chutney de papaye
Recette de Guyane
Ingrédients
800 g de papaye verte
100 g de noix de cajou hachées
50 g de gingembre frais haché
3 clous de girofle
1 bâton de...
Sauce (ragoût) aux feuilles de manioc (saka-saka ou saffe)
Recette pratiquée en Sierra Leone et Guinée
Ingrédients
Pour 8 personnes:
1 kg de viande de mouton (selle ou flanchet) coupée en morceaux
2 kg de feuilles...
Jarret de boeuf en Daube (Dou-Louf)
Recette du Tchad
Ingrédients
Pour 8 personnes:
4 pieds de boeuf coupés assez haut
2 oignons
2 gousses d'ail
6 clous de girofle
1 c à c de piment doux
8...
Poulet à la noix de coco et aux arachides
Recette pratiquée au Gabon et en RDC
Ingrédients
Pour 8 personnes:
2 coquelets (ou un gros poulet), coupés en morceaux
1 verre d'huile d'arachide
5 oignons
4 tomates
1 noix...
Harira
Soupe marocaine traditionnelle pour le Ramadan.
Ingrédients
tomates
oignons
blanc de poulet ou viande de boeuf
celeri
pérsil marocain
poivre noir
gingembre
cababa
karouia
pois...
Mizuzu
Bananes plantain frites
Préparation
"Mizuzu" désigne au Rwanda les bananes plantain frites, appelées Aloco en Afrique de l'Ouest.
Voir la recette Aloco
Sylvie Kandé dans les remous d’une quête infinie de l’autre rive
Onze ans après Lagon, Lagunes, savante prose poétique louée par Édouard Glissant qui en signa la post-face, Sylvie Kandé publie La quête infinie de...
La Côte d’Ivoire reprend sa place au sein de l’Uemoa
La crise post-électorale en Côte d'Ivoire avait perturbé ces derniers mois le fonctionnement de l'Union économique et monétaire ouest-africaine (Uemoa). Le sommet extraordinaire de...
Somalie : la « génération perdue » de Mogadiscio
Pour la plupart des Somaliens, surtout ceux qui vivent dans la capitale, Mogadiscio, la guerre et le chômage font partie intégrante de la vie....
Jemaâ El Fna : une décennie au patrimoine mondial
Marrackech célèbre le dixième anniversaire de la place Jemaâ El Fna au patrimoine oral et immatériel de l’humanité ce lundi. Mais les festivités ont...
Liberté, Egalité, Fraternité… Courage !
Ce que l'on croit acquis car gravé dans le marbre de nos palais nationaux, constitue aujourd'hui et plus que jamais une véritable cause à...
Curry de crabe au lait de coco et patates douces
Recette des Caraïbes
Ingrédients
Pour 4 personnes
1 boîte de lait de coco
1 boîte de pinces et de miettes de crabe
500 g de patates douces
2 gros...
Couscous vert
Une recette tirée du livre "Le couscous, dix façons de le préparer"
Ingrédients
Pour 4 personnes:
250 g de graine de couscous (fin)
1 botte d’oignons nouveaux émincés
1...
Ngondo (Gâteau de graines de courges)
Recette pratiquée au Gabon et en RDC
Ingrédients
Pour 6 personnes:
500 g de graines de courges décortiquées (on peut les acheter déjà pilées)
100 g de...
Un cinéma burundais en ébullition
Le Festival International du cinéma et de l'audiovisuel du Burundi (Festicab) s'est achevé début mai sur sa troisième édition. Davantage professionnalisant. le festival s'est...
« Le Sénégal à Paris »
L’Union nationale des chambres de commerce, d'industrie et d'agriculture du Sénégal a lancé jeudi la première édition du "Sénégal à Paris" à la Bourse...
Burkina Faso : les responsables de la mort de Justin Zongo inculpés
Cinq personnes ont été inculpées pour la mort de Justin Zongo, un élève décédé en février dernier après avoir été interpellé par la police...
Tunisie et Egypte : le G8 leur octroie une prime à la révolution
Le sommet du G8 a affirmé ce vendredi son soutien «aux printemps arabes» et assuré les pays concernés, notamment la Tunisie et l’Egypte, de...
Couscous algérois
Couscous en sauce blanche parfumé à la cannelle
Ingrédients
Pour 6 personnes:
Du couscous
1 épaule d'agneau
2 beaux oignons hachés
1 kg de navets
1 verre de...
Triangles aux amandes (Samsa)
Plat mangé en Algérie, au Maroc et en Tunisie
Ingrédients
Pour 6 personnes:
12 feuilles de brick
250 g d'amandes moulues
100 g de sucre cristallisé
1 verre à...
Brick à la viande
Recette pratiquée en Algérie et en Tunisie
Ingrédients
Pour 6 personnes:
6 feuilles de brick
300 g de viande hachée
1 bouquet de persil
1 petit oignon sec
6 oeufs...
Bourak aux épinards
Une recette algérienne tirée du livre "Les bricks"
Ingrédients
Pour 8 personnes:
1 kg d'épinards
8 feuilles de brick
4 oeufs entiers
1 oignon
2 gousses d'ail
250 g de viande...
Côte d’Ivoire : réticents à rentrer chez eux
Le conflit s’est atténué à Abidjan, la capitale économique de la Côte d’Ivoire, mais de nombreuses personnes parmi les milliers de déplacées sont encore...
Poisson salé à la congolaise
Une recette tirée du livre "La cuisine de Moussa"
Ingrédients
Pour 4 personnes:
800 g de morue
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
1 oignon
1 gousse d'ail
huile de tournesol
1/4...
El Ham Bl’Aïn
Viande aux pruneaux
Ingrédients
600 g de gigot d'agneau ou d'épaule coupée en morceaux
1 kg de pruneaux
1 oignon haché
1 pointe de sel
1 pointe de cannelle
250 g...